九州ご馳走処　海猫屋　

１，５００回試作して完成！４種の鶏ガラを丁寧に１４時間コトコト煮込んで旨味とコラーゲンが溶け込んだ唯一無二の絶品スープ。幻の地鶏と言われる対馬地鶏を独自のルートで仕入れることができ、旨味が一番溶け出すブツ切りを贅沢に入れ他では食べられない優越感も楽しんで下さい。

博多といえば新鮮な魚ですよね。玄界灘から長浜市場へ届く魚を原価度外視で盛り込みました。目に美しく食べて美味しいお刺身に合わせる醤油は世界に３人しかいない醤油ソムリエ、創業２００年の福萬醤油７代目当主の大浜氏の提案する九州の風土にマッチした刺身醤油を使用しています。

絶滅寸前だった長崎・対馬で古来より生息していた地鶏を育てるのに成功。ただ、育てている地鶏自体極少量なので大変希少な地鶏です。普通の鶏と比べて飼育日数も２倍。独自の飼料と名水百選の湧き水のもと自然豊かな環境で育つ対馬地鶏。地鶏なのに柔らかく、ジュワッと肉汁あふれる旨味を最高級備長炭で焼き上げます。