對馬地雞套餐：米其林三星餐廳和銀座五星級飯店使用的傳奇當地雞[僅限食物]

套餐詳情

4980日元(含税)

他成功培育出自古以來棲息於長崎縣對馬島、瀕臨滅絕的土雞。但本地雞的飼養數量極少，十分珍貴。它們的飼養時間是普通雞的兩倍。對馬地雞在自然環境中飼養，以含有乳酸菌的獨特飼料餵養，並飲用被選為日本百名水之一的泉水。雖然是本地雞，但肉質細嫩多汁，味道鮮美，可用於各種菜餚。

◆時令開胃菜

◆炙烤對馬本地雞

這道炙烤雞胸肉和雞腿肉菜餚之所以能夠做出來，是因為肉很新鮮。

由世界上僅有的三位醬油侍酒師之一的大濱先生製作。

搭配松露醬油和煙燻醬油一起享用。

◆炭火烤對馬當地雞

宮崎縣的特色雞，是用炭火烤製的稀有地方雞。

雖然是本地雞，但是肉質不硬，而且多汁，還能品嚐到炭火的香味。

◆對馬當地雞天婦羅

使用對馬當地的雞製作了大分的靈魂食物“雞肉天婦羅”。

炸至金黃酥脆的肉餡蓬鬆柔軟，肉質鮮美多汁。

請享用。

◆使用馬當地雞製作的濃鬱美肌雞肉汆鍋

滿意度93%，完成1500個原型

用四種雞骨頭熬14小時製成的富含膠原蛋白的美味湯品。

使用大量切碎的對馬地雞，

這種本地雞的口感和多汁的味道令人難以置信。

請盡情享受。

◆ 最後以米粥或麵條作為點綴

最後，盡情享用這道濃縮了最後一滴美味的極品湯吧。

◆甜點

2025/04/11 更新